Restaurant Heimatliebe Speisekarte

Spars, Brood & Krüder

Das Königsgemüse mal ganz klassisch – als feine Suppe mit Sahne und Butter veredelt. Dazu zarte Spargelstückchen, frische Frühlingskräuter und ein Scheibchen hausgebackenes Sauerteigbrot mit Schnittlauch. So einfach. So gut. So Frühling.

Rinderrippchen und Markknochen mit Wurzelgemüse 8 Stunden schonend gesimmert, für extra kräftigen Geschmack, mit Gemüseeinlage und Pfannkuchenstreifen.

Einfach? Ja. Aber mit Geschmack, der richtig Wumms hat!
Holsteiner „Friesisch Blu“ auf aromatischem Erdbeer-Rhabarber-Kompott, abgeschmeckt mit Zitronenpfeffer und einem Hauch Kaffeeöl3.
Oben drauf: in Heidehonig eingelegte Walnüsse und eine Prise Schabzigerklee – für das gewisse Etwas.
Ungewöhnlich? Vielleicht. Unvergesslich? Ganz sicher.

„BOWL“ seggen de enen — „Schötel“ seggt man in Hamborg

Salat? Gibt’s viele – aber so bunt, knackig und lecker ist er selten. Unsere „Schötel“ ist vollgepackt mit angemachtem und unangemachtem Gartengemüse, verschiedenen Hülsenfrüchten und Cerealien. Obendrauf gibt’s frische Blattsalate im hausgemachten Kräuter-Honig-Dressing mit Essig & Rapsöl aus der Region – getoppt mit gerösteten Sonnenblumenkernen. Dazu: Knoblauchzupfbrot frisch ausm Ofen.

Unser Färsensteak? Erst scharf angebraten, dann ganz entspannt auf den Punkt gegart – saftig, aromatisch, einfach gut. Zum Ausruhen legt sich das Steak auf gebräunte Zwiebelringe, bevor es angeschnitten wird – das perfekte Bett für echten Geschmack. Dazu packen wir einen bunten Bohnensalat12 – typisch norddeutsch süß-sauer abgeschmeckt – und eine knusprige Ofenkartoffel mit cremigem Schnittlauchquark auf den Teller.
Und bei der Soße? Ganz dein Ding: Entweder unsere würzig-pikante Steaktunke2,3,9,14 – oder die zart schmelzende Kräuterbutter.

Das größte Schnitzel hier vom Hof – das „kiekt“ auch schon mal über den Tellerrand hinaus! In purer Handarbeit werden 250 Gramm zarter Schweinerücken dünn plattiert und in selbstgeriebenen Semmelbröseln paniert. Anschließend wird es klassisch in der großen Schnitzelpfanne mit Butterschmalz geschwenkt und knusprig-luftig ausgebacken.
Dazu servieren wir unsere hausgemachte, würzige Remouladensauce sowie einen frisch zubereiteten Pellkartoffelsalat in einem leichten Senfdressing – verfeinert mit Salatgurke, knackigen Radieschen und frischen Kräutern.

Wem das zu viel ist, isst einfach das kleinere Schnitzel 160 gr. — das „kiekt“ auch gut aus.

Für uns einer der kulinarischen Höhepunkte des Jahres! Unser Spargel kommt frisch gestochen aus dem nahen Umland – direkt vom Feld zu uns, ganz ohne Umwege. Dann heißt es nur noch: schälen, kochen, genießen. Ob klassisch mit Butter, mit selbst aufgeschlagener Hollandaise oder mit unserer grünen Soße – erfrischend, würzig und hausgemacht aus Petersilie, Rapsöl, Zitrone, Kapern und einem Hauch Gewürzgurke.

Der Dessert-Klassiker aus dem Norden – und jeder macht ihn ein bisschen anders. Bei uns gibt’s ganze Johannis-, Brom- und Himbeeren in einer samtigen Erdbeersoße. Dazu? Eine Kugel cremiges Vanillerahmeis und frisch geschlagene Sahne. Mehr braucht’s nich – außer ’n Löffel.

Mövenpick Kugel Eis

pro Kugel

Uriger Frucht Streusel Blechkuchen

– außen knusprig, innen herrlich saftig. Mit Früchten der Saison.
Hausgemacht mit ganz viel Liebe – so schmeckt Kindheit.

Hof Gedeck

Ein halbes Stück Frucht-Streusel-Kuchen nach Familienrezept
wahlweise mit einer Tasse Kaffee oder einer Kugel Mövenpick Eis.