Restaurant Heimatliebe Speisekarte

Manchmal ist weniger einfach mehr: Frische Forelle aus Schleswig-Holstein, nur mit Salz, Kräutern und Knoblauch mariniert und schonend im Backpapier gegart. Dazu gibt’s einen erfrischenden Kartoffel-Gurken-Salat mit Dill und Senf sowie eine Meerrettich12-Kräuter-Creme mit gehacktem Ei. Es ist stimmig, genau richtig!
Frisch, fein, nordisch.

So schmeckt Wohlfühlküche: klare Suppe mit viel Gemüse, Suppenhuhn und Ente, langsam simmernd und aromatisch. Mit Nudeln, gezupftem Fleisch und natürlich den goldenen „Fettaugen“ obendrauf.
Ehrlich, kräftig, wärmend.

Der Klassiker der Hamburger Suppenküche: aromastarke Cremesuppe aus gerösteten Krustentieren, Meeresfisch und Gemüse. Verfeinert mit einem Schuss Weinbrand und Butter, dazu Pumpernickel Bällchen mit Kräuterfrischkäse und fein eingelegtes Wurzelgemüse. Tief im Geschmack, schön rund und absolut zeitlos.
Kräftig, würzig, vollmundig.

KEES, KNUST & RODE ROOV

Ziegenkäse schmilzt auf kräftigem Brot, Honig und Nüsse geben den Kick. Daneben Rote Bete, Cranberrys und Feldsalat für die Frische.
Modern, entspannt, lecker.

Unser Färsensteak? Erst scharf angebraten, dann ganz entspannt auf den Punkt gegart – saftig, aromatisch, einfach gut. Zum Ausruhen legt sich das Steak auf gebräunte Zwiebelringe, bevor es angeschnitten wird – das perfekte Bett für echten Geschmack. Dazu packen wir einen bunten Bohnensalat 12 – typisch norddeutsch süß-sauer abgeschmeckt – und eine knusprige Ofenkartoffel mit cremigem Schnittlauchquark auf den Teller.
Und bei der Soße? Ganz dein Ding: Entweder unsere würzig-pikante Steaktunke 2,3,9,14 – oder die zart schmelzende Kräuterbutter.

OMAS KLÜTEN, SUURKRUUT & POGGENSTOHL

Frische und getrocknete Pilze werden mit Zwiebeln und Wurzelgemüse angeschwitzt, dann mit Tomate, Rotwein und Gemüsebrühe aufgegossen und ganz entspannt vor sich hin blubbern gelassen. Kartoffeln, fein geschnittenes Sauerkraut, Paprika und Gewürze kommen dazu, schwarzer Pfeffer und ’n Hauch Chili bringen Schub. Zum Auftunken gibt’s einen hausgemachten Hefekloß aus Sauerteig und geröstetem Graubrot – dat passt.
Rustikal, warm, gut.

Der erste kulinarische Bote des Frühjahres: saftiges Lamm, in Joghurt eingelegt voll im Aroma, mit feinen Kräutern und warmen Gewürzen, die Tiefe und Wärme bringen. Eine sanfte, fruchtige Süße schwingt mit – ganz norddeutsch gedacht. Dazu goldene Ofenkartoffeln, knackiges Gemüse mit pikanter Rindswurst^2,12,14, Rosmarin und Knoblauch, würzig und mit ordentlich Charakter. Das ist Frühling, wie wir ihn hier mögen.
Kräftig, nordisch, rund.

Zarte Matjesfilets, mild und fein, mit cremiger Hausfrauensauce^2,9, in welcher Apfel, Zwiebel und Dill frisch und leicht säuerlich zusammenspielen. Dazu eine warme Ofenkartoffel, knackige Salatspitzen und feine Zwiebelringe.
Frisch, fein und nordisch.

Kross gebratene Bärlauchbratwurst¹², außen schön knackig, innen saftig, liegt auf cremigem Kartoffelstampf mit einem guten Stück Butter, das langsam schmilzt. Obendrauf süß geschmorte Zwiebeln und dazu Omas Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne.
Sättigend, saftig, stimmig.

Geschmortes Schweinegulasch, weich und saftig, mit viel Tiefe und genau der richtigen Würze: Paprika, ein Hauch Senf¹², feine Säure von der Gewürzgurke^2,9 und das erdige Aroma von Steinpilzen. Dazu ein großer Kartoffelkloß, außen leicht knusprig in Kräuterbröseln, innen schön weich – nimmt die Soße genauso auf, wie man’s will.
Warm, ehrlich und kräftig.

"Hamborger Rode Grütt – typisch noorddüütsch"

Der Dessert-Klassiker aus dem Norden – und jeder macht ihn ein bisschen anders. Bei uns gibt’s ganze Johannis-, Brom- und Himbeeren in einer samtigen Erdbeersoße. Dazu? Eine Kugel cremiges Vanillerahmeis und frisch geschlagene Sahne. Mehr braucht’s nich – außer ’n Löffel.

WINTER IM GLAS

Cremige Quark-Mohn-Creme mit Kardamom, im Weckglas gebacken und schön samtig. Dazu Birne, Kirsche und Cranberrys, langsam in Holundersaft gekocht. Obendrauf knuspriges Zimt-Spritzgebäck, ein Klecks eingekochte Kondensmilch und eiskaltes Mandarinensorbet. Warm & kalt, süß & frisch, macht sofort Lust auf den nächsten Löffel. Süß, kuschelig, wintergut.

Mövenpick Kugel Eis

pro Kugel

Uriger Frucht Streusel Blechkuchen

– außen knusprig, innen herrlich saftig. Mit Früchten der Saison.
Hausgemacht mit ganz viel Liebe – so schmeckt Kindheit.

Hof Gedeck

Ein halbes Stück Frucht-Streusel-Kuchen nach Familienrezept
wahlweise mit einer Tasse Kaffee oder einer Kugel Mövenpick Eis.