Restaurant Heimatliebe Speisekarte

Kleine saftige Frikadelle (100g) wie früher, dazu Kartoffel-Gurken-Salat mit feiner
Senfnote12 und frischen Kräutern. Ein kleiner Klassiker, der einfach immer geht.

Für lecker brauchts nicht immer Viel! Fein geschnittene Fleischwurststreifen6,12
mit feinen Zwiebeln, Essig, Rapsöl, Gewürzgurke6,9,12, frische Petersilie und etwas Senf12 eingelegt. Obenauf buntes Gartengemüse, herzhaftes Graubrot dazu – fertig! …. Einfach Lecker!

Norddeutsches Sauerfleisch2,12 mit seiner typischen süß säuerlichen Würze. Dazu
cremige Remoulade12, knackiger Salat, Gewürzgurke, Radieschen und
Kirschtomate. Dat smeckt as tohuus.

GELE KNOLL

Milde Gelbe Bete und Linsen mit knackiger Walnuss, fruchtiger Aprikose und
Cranberry. Cremiger Ziegenkäse bringt Würze dazu. Ein Glas mit Süße, Säure und
ordentlich Biss.

Mild gereifter Matjes in cremiger Apfel Schmand Sauce mit Zwiebeln,
Gewürzgurke6,9,12 und Dill. Obenauf frische Kresse. En lütten Klassiker ut’n Norden,
de jümmers geiht.

ZUCKERBÄCKER

Mal Käsekuchen, mal Frischkäsekuchen mit Karamell, mal saftiger Kürbiskuchen. Was heute
im Glas steckt, verrät euch unser Service. Hausgemacht und genau richtig für den süßen
Moment.

BESCHWIPSTE FLIEDERBEER

Dunkle Holunderbeeren mit Birne und Apfel, fruchtig eingekocht und mit einem guten
Schluck Rum abgerundet. Dazu kleine Grießklößchen – ein bisschen wie früher.!

Unsere HeimatLiebe im Glas gibt’s auch für zuhause. Für das Original Weckglas mit Deckel, Gummiring und Klammern berechnen wir bei Mitnahme einen Zuschlag von 5,00 €. Das Glas gehört anschließend euch und lässt sich immer wieder verwenden – für neue Lieblingsgerichte, Selbstgemachtes oder einfach als schönes Stück Heimat im Küchenschrank.

KÜRBIS UT'N OVN

So schmeckt der Herbst bei uns: gerösteter Kürbis mit kleinen Kartoffeln, süßem
Wurzelgemüse, Esskastanien und Pilzen. Kirschtomaten bringen Frische, Walnüsse
und Kräuter den letzten Schliff. Dazu Preiselbeeren, Kürbiskernöl und fluffige
Kartoffelklößchen2,12, in gehackten Kürbiskernen geschwenkt. Passt wie Deckel
auf’n Topf!
Warm. Würzig. Wunderbar.

Zart geschmortes Ragout aus regionalem Wildfleisch – kräftig abgeschmeckt, mit
Wurzelgemüse, Wacholder, Lorbeer und Rotwein eingekocht. Ein klassischer
Wildschmor – tief, aromatisch und voller Waldwürze.

Knusprig, luftig, echt Handarbeit – in Butterschmalz ausgebacken, mit
hausgemachter Semmelbröselpanade.

Saftiges Rumpsteak von der Färse – mit würzigem Fettrand und kräftigem Aroma.

KÖRBSSUPP

Ein Löffel, der nach goldener Jahreszeit schmeckt: cremiger Kürbis, feines
Wurzelgemüse, Kartoffel und ein Hauch Apfel. Geröstete Kürbiskerne und
steirisches Kernöl bringen Biss und eine herrlich nussige Note dazu.
Cremig. Nussig. Herzlich.

Kräftig und klar: so schmeckt gute Brühe. Aus Rinderrippe, Markknochen und
Wurzelgemüse langsam acht Stunden gekocht, bis sie Tiefe hat. Dazu zartes
Fleisch, feines Gemüse und Pfannkuchenstreifen.
Wärmt von binnen. Herzhaft. Echt gut.

GRÖÖN SLAAT

Knackige Salatblätter im leichten Hofdressing mit Heidehonig, Senf und Kräutern.
Dazu Radieschen, Cherrytomaten, Rote Bete und Kichererbsen für Frische und Biss.
Knackig. Leicht. Saftig.

GORKESLAAT

Schön frisch und licht, passt jümmers, ob vörweg oder so mit op’n Disch.
Mit Dill, feinen Zwiebeln, Rapsöl und Kräuteressig abgeschmeckt.
Ganz natürlich vegan. Frisch. Klar. Grün.

Von Hand plattiert und in frischen Bröseln paniert, dann in Butterschmalz¹² goldbraun gebraten. Außen knusprig, innen saftig: genau so muss ein Schnitzel sein. Dazu ein frischer Kartoffelsalat mit Gurke, Radieschen und Kräutern, leicht mit Senf¹² abgeschmeckt. En Klassiker, de nich langwielig warrt.
Knusprig. Deftig. Rund.

En Gericht, dat glieks vertraut is: herzhaft gewürzt, Hackfleisch in Kohlblätter gewickelt und langsam geschmort, bis alles weich und rund im Geschmack ist. Abgeschmeckt mit Kümmel, Majoran und etwas Speck^2,12. Es ist genauso, wie es früher oft auf den Tisch kam. Dazu cremiger Kartoffelstampf mit einem guten Klecks Butter.
Wärmend. Bodenständig. Vertraut.

UT’N GOARDEN

Von Hand geformte Linsentaler aus roten Linsen und Süßkartoffel, würzig und mit feinen Kräutern abgeschmeckt. Dazu eine frische, leicht säuerliche Note vom Sanddorn², die alles auflockert. Rote Bete, Kichererbsen, Walnuss und Preiselbeere bringen Tiefe, etwas Süße und einen guten Biss. Dat Knoblauchbrot warm und aromatisch, genau dat, wat noch fehlt.
Pflanzlich. Vielschichtig. Aromatisch.

Unser Färsensteak? Erst scharf angebraten, dann ganz entspannt auf den Punkt gegart – saftig, aromatisch, einfach gut. Zum Ausruhen legt sich das Steak auf gebräunte Zwiebelringe, bevor es angeschnitten wird – das perfekte Bett für echten Geschmack. Dazu packen wir einen bunten Bohnensalat 12 – typisch norddeutsch süß-sauer abgeschmeckt – und eine knusprige Ofenkartoffel mit cremigem Schnittlauchquark auf den Teller.
Und bei der Soße? Ganz dein Ding: Entweder unsere würzig-pikante Steaktunke 2,3,9,14 – oder die zart schmelzende Kräuterbutter.

Ein Klassiker aus dem Norden, heute mit Sorgfalt gekocht. Auf der Haut gebratener Kabeljau, saftig und fein, dazu kleine Kartoffeln^2,12 mit Zwiebeln aus dem Ofen. De Senfsauce mild und rund, mit ’n lütt beten Süße. Dazu Gurkensalat mit Dill, Essig und Öl für Frische. Ein Teller mit genau dem richtigen Spiel aus würzig, süß und leicht säuerlich.
Nordisch. Herzhaft. Zeitlos.

Butterweich geschmorte Wildschweinkeule, grob gezupft und mit Pilzen,
Wurzelgemüse und geriffelten Röhrennudeln vereint. Kräftig, saftig und genau
richtig, wenn die Tage wieder kühler werden.
Herzhaft. Waldig. Saisonal.

Eine kleine Bachforelle, warm aus dem Buchenrauch, saftig und fein würzig. Dazu
scharfer Meerrettich, herzhaftes Graubrot und bunter Krautsalat für Frische und
Biss. Mehr braucht dat nich.
Rauchig. F(r)isch. Nordisch.

HERBSTLICHER BAUERNFLADEN

Herzhafter Zwiebelkuchen auf luftigem Roggenteig mit Schmand, Ei und
würzigem Hofkäse. Dazu knackige Blattsalate und ein fruchtiges Birnen Kürbis
Kompott2, das mit feiner Süße alles schön zusammenbringt.
Geschmackvoll. Fruchtig. Gemütlich.

Zartes Rotzungenfilet in knuspriger Panade, dazu Kartoffel Kürbis Salat und eine
leichte Dill Remoulade12. Außen schön kross, innen saftig – so geiht Fisch.
Kross. Saftig. Echt Hamburg.

"Hamborger Rode Grütt – typisch noorddüütsch"

Der Dessert-Klassiker aus dem Norden – und jeder macht ihn ein bisschen anders. Bei uns gibt’s ganze Johannis-, Brom- und Himbeeren in einer samtigen Erdbeersoße. Dazu? Eine Kugel cremiges Vanillerahmeis und frisch geschlagene Sahne. Mehr braucht’s nich – außer ’n Löffel.

PANKOKEN

Goldbraun in Butter gebackener Eierpfannkuchen, bestrichen mit cremigem
Quark. Dazu kommen saftige Zwetschgen mit Zimt, Nelke und Kardamom und ein
feines Kürbiskern Mohn Halbgefrorenes.
Warm. Fruchtig. Cremig.

Mövenpick Kugel Eis

pro Kugel

Uriger Frucht Streusel Blechkuchen

– außen knusprig, innen herrlich saftig. Mit Früchten der Saison.
Hausgemacht mit ganz viel Liebe – so schmeckt Kindheit.

Hof Gedeck

Ein halbes Stück Frucht-Streusel-Kuchen nach Familienrezept
wahlweise mit einer Tasse Kaffee oder einer Kugel Mövenpick Eis.